1 piiras tai noin 20 kpl leivosvuokiin paistettuna

POHJA:
175 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
(1 rkl vettä)

HILLOKE:
300 g (4 vartta) raparperia
200 g marjoja (mansikoita, vadelmia, viinimarjoja) tilkka vettä
1 dl sokeria

TÄYTE:
2 prk (a 250 g) maitorahkaa
2 dl ranskankermaa
3 kananmunaa
1 valkuainen
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua tai noin 7 tippaa sitruuna-aromia
½ dl raparperimehua hillokekattilasta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munankeltuainen. Sekoita kuiva‐aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon. Ota taikinasta erilleen 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan tilkka vettä ja painele taikina paistosvuoan (1,7 l) tai leivosvuokien pohjalle.

Puhdista raparperit ja pilko ne kattilaan. Lisää marjat, tilkkanen vettä ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi, katkaise levystä virta ja jätä hilloke hautumaan kannella peitettynä varttitunniksi. Levitä hilloke vuokaan piirakkapohjalle. Sekoita rahkatäytteen kaikki raaka‐aineet keskenään. Kaada täyte vuokaan hillokkeen päälle. Murustele loppu taikina täytteen päälle.

Paista 175 asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia. LV#4

Vinkin lähetti Loistovinkki