Kääretortun teko on helpompaa kuin yleisesti luullaankaan. Taikinapohja valmistuu todella nopeasti. Itse tehty kääretorttu on kahvipöydän voittamaton vetonaula, sitä haluavat kaikki maistaa.

Kääretortusta saat myös näyttävät jälkiruoka-annokset. Leikkaa tortusta pala jokaista syöjää kohden ja asettele palat annoslautasille. Koristele nokareella kermavaahtoa ja tuoreilla marjoilla tai kaupasta saatavilla kakkukoristeilla.

KÄÄRETORTUN POHJA
3 munaa
2 dl hienoa sokeria
2 rkl kylmää vettä
1 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

TÄYTE
valmista marjahilloa tai marjasurvosta pakastemarjoista

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki jauhot (vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe) erillisessä astiassa keskenään. Lisää taikinaan 2 rkl kylmää vettä sekä jauhoseos. Sekoita varovasti puukauhalla kaikki taikinan ainekset sekaisin. Älä vatkaa sähkövatkaimella, sillä silloin menetät kuohkeuden!

Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä kunnes voit koskea torttupohjaan paljain käsin. Jos jäähdytät liian kauan, pohja pääse kuivumaan ja silloin tortun pinta halkeilee rullalle käärittäessä.

Levitä hilloa tai marjasurvosta tasaisesti ja melko runsaasti torttupohjan päälle. Irrota leivinpaperia pohjasta sitä mukaa kun käärit torttupohjaa. Älä kääri liian tiukasti, sillä silloin täyte "pakenee" rullauksen edetessä. Kun rulla on valmis, kääri se vielä leivinpaperiin ja laita tekeytymään viileään.

Koristele valmis kääretorttu juuri ennen tarjoilua kauniilla tomusokerikuvioilla. Tarvitset paperista leikatun sabloonan; sydämen, tähden tai vaikkapa yksinkertaisen kukkakuvion. Myös nauhoilla saat kauniita kuvioita. Asettele paperi- tai nauhasabloonat kääretortun päälle ja sirottele reilusti tomusokeria siivilän läpi. Ota sabloonat pois kääretortun päältä ja ihana kuviointi on valmis! LV#101

Vinkin lähetti Loistovinkin toimitus
(Kuva: Sweet Crumbs)